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Faugères

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Le Faugères est un vin produit sur les collines de l'Hérault, à 20 kilomètres au nord de Béziers. Le vin rouge représente 80% de la production. Les cépages sont ( le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah). Le terroir de Faugères est majoritairement composé de schiste. Le schiste se caractérise par sa forte capacité a retenir l'eau (1/3 de son volume) et sa propriété d'emmagasiner le jour beaucoup de chaleur qu'il restitue la nuit. Les vignerons de Faugères disent souvent que leurs raisons mûrissent la nuit.

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